Bu tarif var ya… Hatay sofralarının gizli yıldızı ✨

Hatay Usulü Tatlı Biber Salçası Nasıl Yapılır?, sade gibi görünür ama tadı damağında kalır 😍🍋🌿
👉 Hataylı bir gastronomi ustası havasıyla,
👉 Basit anlatım 📝, basit malzeme ✨
👉 Anlaşılır dil 📌
👉 Kültürel dokunuşlar + esprili anlatımla 💬
sizin için en ince ayrıntısına kadar yazıyorum 👇👇👇

Hatay usulü biber salçası tarifi

🌶️ Hatay Usulü Tatlı Kapya Biber Salçası Tarifi | Katkısız ve Doğal

Hatay mutfağının vazgeçilmezi tatlı kapya biber salçası, yazın olgunlaşan kırmızı kapya biberlerinden hazırlanır. Yemeklere renk ve tat katar; çorbalarda, sebze yemeklerinde ve kahvaltılarda baş köşeyi alır 🌞🫒

Evde hazırladığınız bu salça, tamamen katkısız ve doğaldır; Hatay kültürünü sofranıza taşır 👩‍🍳✨

📝 Malzemeler

🌶️ 5 kg kırmızı kapya biber (tatlı, olgun ve iri)
🧂 1 su bardağı kaya tuzu
☀️ Güneşte kurutmak için temiz ve geniş alan
🍋 İsteğe bağlı: 1–2 tatlı kaşığı limon tuzu (dayanıklılık için)

🪄 Hazırlık ve Yapılışı

1️⃣ Biberleri Temizleyin

Biberleri yıkayın, saplarını ve çekirdeklerini çıkarın. Çürük veya ezik olanları ayırın.

2️⃣ Biberleri Çekin

Taş değirmen veya mutfak robotundan geçirin. Taş değirmen, salçaya geleneksel aroma ve kıvam katar 🧄✨

3️⃣ Tuz Ekleyin

Kırmızı biber püresine kaya tuzunu ekleyip iyice karıştırın. Tuz, salçanın dayanıklılığını artırır ve lezzeti oturtur.

4️⃣ Güneşte Kurutma

Biber püresini geniş tepsilere yayın (1–2 cm kalınlık). 5–7 gün boyunca güneşte kurutun. Her gün karıştırarak eşit kurumasını sağlayın.

5️⃣ Kıvam Kontrolü

Salça kaşıkla karıştırıldığında yoğun olmalı, akmamalıdır. Koyulaştığında kavanozlamaya hazırdır 🏺

🫙 Kavanozlama ve Saklama

Cam kavanozlara doldurun ve üzerini hafifçe zeytinyağı ile kaplayın.
Güneş görmeyen serin bir yerde muhafaza edin; 1 yıla kadar dayanır.

🍽️ Servis Önerisi

🥖 Kahvaltılarda taze ekmekle veya zeytinyağıyla karıştırın
🍲 Çorba, sebze ve et yemeklerinde tat ve renk artırıcı olarak kullanın
🧆 Mezeler ve ezmelerle Hatay mutfağının otantik tadını yakalayın

💡 Püf Noktaları

Tuz oranını kontrol etmek için “yumurta testi” yapabilirsiniz: Çiğ yumurta suyun yüzeyine çıkıyorsa tuz yeterlidir 🥚✅
Kurutma süresinde yağmur ve rutubetten koruyun; gece salçayı içeri alın
Tahta kaşıkla karıştırmak, metal kaşığa göre lezzeti daha iyi korur
Hafif acılık için karışık biber, tamamen tatlı için sadece kapya biber kullanın 🌶️

🧠 Kültürel Bilgi

Hatay’da tatlı kapya biber salçası, yazın bereketinin kış boyunca saklanmasını sağlayan yöresel bir gelenektir. Her aile kendi tarifine göre tuz ve biber oranını ayarlar 🌿

🔗 Benzer Tarifler

🌶️ Hatay Usulü Kırmızı Acı Salça
🌶️ Hatay Usulü Biber Salçası Karışık
🫒 Hatay Usulü Kırma Yeşil Zeytin

🎯 Sonuç

Ev yapımı Hatay usulü tatlı kapya biber salçası, tamamen doğal ve katkısızdır. Güneşte kurutulan bu salça, yemeklere renk ve tat katar, Hatay kültürünü sofranıza taşır.

Afiyet olsun! 🌶️💛