Dışı Çıtır, İçi Şerbetli: Züngül (Müşebbek) Tatlısı Nasıl Yapılır?

Orta Doğu ve Güneydoğu Anadolu mutfaklarından sofralarımıza taşınan Züngül, bilinen adıyla Müşebbek, hafif burgu formu ve altın rengi dokusuyla bayramların, düğünlerin ve çay saatlerinin vazgeçilmez tatlısı… İncecik kıtır hamurunun, mis kokulu şerbetle buluşması ise tam bir lezzet şöleni.

Kızartma yöntemiyle hazırlanan bu geleneksel tatlı, evde pratik şekilde yapılabilir. Üstelik yalnızca birkaç temel malzeme yeterli!

✅ Züngül (Müşebbek) Tatlısı İçin Malzemeler

Hamuru İçin

500 g un
2 çay kaşığı kuru maya
Su (boza kıvamı için yeterli miktar)

Kızartmak İçin

Yarım litre mısırözü yağı

Şerbeti İçin

3 su bardağı şeker
3 su bardağı su
Birkaç damla limon suyu

✅ Şerbetin Hazırlanışı

Tencereye önce suyu, ardından şekeri ekleyin.
Karıştırarak şekerin erimesini sağlayın.
Kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyin.
Kısık ateşte yaklaşık 30 dakika kaynatın.
Kıvam alan şerbeti ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Önemli: Müşebbek tatlısı için şerbet mutlaka soğuk olmalıdır.

✅ Hamurun Hazırlanışı

Unu geniş bir kaba alın.
Kuru mayayı ekleyip karıştırın.
Su ilave ederek boza kıvamında pürüzsüz bir hamur elde edin.
Üzerini kapatıp yaklaşık 30 dakika mayalanmaya bırakın.

Hamur kıvamı ipucu: Ne çok sıvı, ne çok koyu olmalı — krema pompasından akacak yoğunlukta.

✅ Kızartma ve Şerbetleme

Tavaya mısırözü yağını alın ve kızdırın.
Hamuru krema pompasına koyun.
Yağın içine dairesel hareketlerle ince spiral şekiller çizin.
Her iki yüzünü 5–7 dakika altın rengi olana kadar kızartın.
Yağdan alıp doğrudan soğuk şerbete bırakın.
5 dakika şerbette beklettikten sonra servis tabağına alın.

Artık çıtır, hafif ve mis kokulu Züngül tatlınız hazır!

⭐ Şefin Püf Noktaları

✅ Şerbet soğuk, tatlı sıcak olmalı
✅ Kızartma yağı çok kızgın olursa içi pişmez
✅ Hamura bir tutam tuz eklerseniz lezzet dengesi artar
✅ Servis öncesi toz Antep fıstığı serperek sunumu güçlendirebilirsiniz

✅ Züngül Tatlısı Ne ile Servis Edilir?

Sıcak çay
Kahve
Vanilyalı dondurma
Limonlu soğuk şerbet içeceği

✅ İçerik Link Önerileri (Dahili SEO)

👉 İçli Köfte (Oruk) Tarifi
👉 Arap Kebabı Nasıl Yapılır?
👉 Yöresel Yüksük Çorbası Tarifi – En Kolay Yöntem
👉 Ispanaklı Fellah Köftesi-Basit Kolay Yöntem

Bu bağlantılar sayfa otoritesini artırır ve organik erişimi güçlendirir.

✅ Açıklama

Çıtır dokulu, şerbeti tam ölçülü Züngül (Müşebbek) tatlısı tarifi! Evde az malzemeyle hafif, lezzetli ve pratik tatlı yapmak isteyenlere özel püf noktalarıyla…

✅ Anahtar

Züngül tatlısı tarifi, müşebbek nasıl yapılır, şerbetli tatlılar, geleneksel Türk tatlıları, çıtır tatlı tarifi, evde müşebbek yapımı, pratik şerbetli tatlılar, yöresel tatlı tarifleri

✅

Güneydoğu bölgesinde birçok evde yapılabilen bir tatlıdan bahsedicem bu yazımda.
Züngül, şaşırdınız değil mi, Züngül nedir diye sorduğunuzu duyar gibiyim, Züngül Hatay’da Müşebbek tatlısına verilen isimdir, yani halka tatlısı da diyen var, çok özür dileyerek kerhane tatlısı diyenlerde var.